博大公司开展开学前餐饮门市食品安全专项检查

    9月1日上午，博大公司市场部对新学期的食堂食品安全进行了专项检查。检查小组深入食堂餐厅、厨房、库房，对食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、设施设备运转情况、台账记录等方面进行了全面、细致的检查。

    本次食品安全专项检查发现，各营业场所基本符合食品安全要求。但还存在部分清洁卫生未达标、生熟未分开存放、半成品未按要求用保鲜膜密封等问题。

    针对以上问题，市场部召集各餐饮门市负责人及员工在风味小吃餐厅开展了开学前合作餐饮门市食品安全专项检查情况通报会，并向餐饮门市负责人下达了限期整改通知书。在会上，选取了《留样制度》《查验记录制度》《索证索票制度》《从业人员健康管理和培训管理制度》《健康检查制度》等对各餐饮门市从业人员进行了专业知识培训，并再一次对灭火器的识别及使用进行了培训。

    会后，组织各餐饮门市负责人对新月楼风味小吃餐厅、厨房及切配操作间卫生情况进行了实地参观。本次食品安全培训采用理论结合实际的方式，培训目的明确，参会人员纷纷表示受益匪浅。通过本次学习，不仅增强了餐饮从业人员对食品安全的意识，同时提高了餐饮从业人员的整体素质。  

                                                                              （撰稿：周春郦   审稿：陈良民）